Risotto

200 gr arborio pirinci 200 gr Shitake mantarı 200 gr istiridye mantarı 10 adet kuru domates 2 diş sarımsak 1/2 demet maydanoz 300 gr tereyağı 10 adet kuşkonmaz 2 adet soğan 1 litre et suyu 300 gr rende parmezan 1 su ardağı beyaz şarap Hazırlanışı mantarları, sarmısağı,maydanozu ve kuru domatesleri ince doğrayın ve az yağlı bir tavada soteleyin, kenara alın kuşkonmazları soyup bir tavada veya ızgarada pişirin ve kenara alın soanları ince doğrayıp risotto pirinci ile pişirmeye başlayın şarabı pirince ekleyip alkol buğarlaşana kadar pişirin et suyunu kaşık kaşık ekleyerek pirinci yavaşça pişirin pirinç hazır olduğunda içerisine mantar sotesini, tereyağını ve rende parmezanı ekleyip kremamsı kıvama gelene kadar karıştırın bir servis tabağına alın üzerine ızgara kuşkonmazı ekleyip servis edin.